教你認清FC/NFC/HPP果汁
2025.04.15
興至簡機械為乳品飲料企業定制
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什么是FC果汁？
濃縮還原果汁（From Concentrate），即通常所說FC果汁。在果汁到達消費者手中前，會通過濃縮與還原的步驟。
其生產流程涉及將果汁中的水分蒸發，濃縮并制成易保存的形式，再通過添加一定比例的水還原到原有體積。
什么是NFC果汁？
NFC果汁，即非濃縮還原果汁（Not From Concentrate），這種果汁未經濃縮處理。NFC果汁的生產流程更為簡潔：首先是榨汁，隨后進行冷藏處理以保持新鮮度和延長保質期。這一步驟不僅抑制了微生物的生長，還鎖住了果汁中的營養成分和獨特風味。最后，經過適當殺菌的果汁被直接裝瓶，并在冷藏環境下儲存，以確保其始終維持良好品質。
NFC果汁未經未經濃縮及還原處理，營養成分能夠更好的保留，口感亦更加貼近原始風味。
什么是HPP果汁？
HPP即超高壓殺菌（High Pressure Processing），與NFC果汁相似，HPP果汁也是直接從新鮮水果中榨取。果汁被裝入瓶子，并送入高壓設備中，承受超過600兆帕的高壓處理。殺滅果汁中的有害細菌，同時確保營養成分和獨特風味得到更高程度的保留。最后，經過高壓處理的果汁通常在冷藏條件下儲存，以確保其保質期的延長。
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